16 de julio de 2025
Advierten que algunos edulcorantes artificiales persisten en ríos y lagos
Un nuevo estudio alertó que ciertos compuestos utilizados en productos de consumo masivo logran atravesar los sistemas de depuración sin degradarse y se acumulan en aguas subterráneas
>Los Sin embargo, una investigación internacional liderada por científicos de la Universidad Tecnológica de Sídney (UTS) pone el foco en otro tipo de impacto menos discutido: su presencia en el ambiente.El La investigación revisó datos de 24 países y detectó que algunos de estos compuestos son prácticamente imposibles de eliminar.Los cuatro edulcorantes más estudiados fueron sucralosa, acesulfame, sacarina y ciclamato.
Una de las conclusiones más llamativas es que, en algunos casos, las plantas de tratamiento liberan más sucralosa de la que reciben. “La baja remoción de sucralosa se atribuye principalmente a la liberación desde el lodo al agua residual”, explican los autores. En otras palabras, el edulcorante queda atrapado en los residuos sólidos y luego se libera nuevamente al entrar en contacto con el agua.
También registraron un leve aumento en la capacidad de algunas plantas para remover sucralosa y acesulfame a lo largo del tiempo. “Las crecientes tendencias en la remoción de sucralosa y acesulfame sugieren una posible evolución/adaptación microbiana”, señalan los autores.Los investigadores realizaron una revisión sistemática, un tipo de análisis que reúne y compara los resultados de estudios anteriores para identificar patrones.
En este caso, revisaron más de 3.400 publicaciones científicas y seleccionaron 108 estudios con datos de calidad y métodos comparables, publicados entre 2008 y 2023.El análisis incluyó mediciones de aguas antes y después del tratamiento en plantas de Asia, Europa, América, África y Oceanía.Además, el estudio identificó variaciones según la estación del año: en muchos países, las concentraciones de edulcorantes en el agua fueron más altas en verano. Esto podría deberse al mayor consumo de productos fríos como bebidas, helados o jugos que contienen estos compuestos, según indican los expertos.
Los resultados preocupan porque muchos de estos edulcorantes terminan en ríos, lagos o napas subterráneas, y eventualmente podrían aparecer incluso en el agua potable. Según los autores, si bien las concentraciones son muy bajas, a largo plazo “los edulcorantes artificiales no eliminados de los efluentes fluyen hacia las aguas superficiales y subterráneas, e incluso terminan en el agua potable, lo que supone riesgos de toxicidad para los animales acuáticos y la salud humana”. “Por ejemplo, la sucralosa causa malformaciones embrionarias en el pez cebra, mientras que los altos niveles de sacarina son neurotóxicos para este pez. Además, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha informado que el uso prolongado de edulcorantes artificiales aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos”, agregaron. Por ahora, no hay límites legales para la cantidad de edulcorantes que pueden estar presentes en el agua tratada que se libera al ambiente, según indicaron los investigadores.
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